鈣不僅是新媽媽骨骼組織的主要構(gòu)成物質(zhì)，并且在新媽媽機(jī)體各種生理和生物化學(xué)的過(guò)程中也起著重要的作用。鈣的攝取應(yīng)適量。維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收乳糖和鈣同服時(shí)，可大大地提高鈣的吸收率，膳食蛋白質(zhì)供給充足也有利于鈣的吸收，而蔬菜中的草酸和纖維素會(huì)影響鈣的吸收。
補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)控制磷的攝入量。磷攝入過(guò)多時(shí)，會(huì)與鈣形成磷酸鈣，影響鈣的吸收與利用。所以，鈣磷攝入比例最好在2：1。
補(bǔ)鈣的有效途徑是膳食多樣化，營(yíng)養(yǎng)均衡。日常生活中有很多富含鈣質(zhì)的食物，如奶類(lèi)、豆類(lèi)、水產(chǎn)品和蔬菜等，新媽媽在日常飲食中應(yīng)該注意膳食多樣化。如果新媽媽只吃蔬果，沒(méi)有脂肪的參與，維生素D也就沒(méi)有了載體，從而不能補(bǔ)吸收，這必然會(huì)影響到鈣的吸收；另外血漿中有一部分鈣是以蛋白質(zhì)結(jié)合鈣的形式存在的，如果蛋白質(zhì)攝入不足，也會(huì)影響鈣的吸收和利用，所以葷菜搭配、平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡極為重要。
補(bǔ)鈣美食
1、 韭菜炒蝦皮
材料：蝦皮30克，韭菜300克，食用油、鹽、味精各適量。
做法：把韭菜擇洗干凈，將水瀝干，切成2厘米長(zhǎng)的段；將蝦皮清洗干凈，把多余的水分?jǐn)D出去；把鍋放在火上，將油放入鍋內(nèi)燒熱，把蝦皮放入鍋內(nèi)先炸一下，隨后將韭菜、鹽放入鍋內(nèi)，加少量水，翻炒幾下，放入味精調(diào)味，出鍋即可食用。
2、 奶酪蛋湯
材料：奶酪20克，番茄末20克，西芹末20克，骨湯1大碗，雞蛋一個(gè)，鹽、胡椒、精面粉各適量。
做法：奶酪與雞蛋一道打散，加些精面粉；骨湯燒開(kāi)，調(diào)味，淋入調(diào)好的蛋液；最后撒上西芹末、番茄末做點(diǎn)綴。
3、 蝦燒萵筍
材料：蝦50克，萵筍350克，油5克，鹽、白糖、紹酒、醬油、味精各1小匙，姜、蔥片各少許，淀粉適量。
做法：將萵筍去根、葉、皮、切片，下入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝凈水分備用；炒鍋上火燒熱，下入蝦、蔥、姜熗鍋，烹紹酒，放入萵筍翻炒，再放入白糖、醬油、鹽、味精，添少許湯，燒至入味，用水淀粉勾薄欠，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。
補(bǔ)鐵美食
1、 菠菜土豆泥
材料：菠菜、土豆、豬肝、植物油、鹽各適量。
做法:將土豆切片蒸上10分鐘左右后去皮再碾成泥狀；把豬肝切碎成末狀，菠菜過(guò)水炒熟，再切成碎末（菠菜過(guò)水時(shí)要在鍋里加一點(diǎn)油和鹽，這樣一會(huì)兒就不用再放調(diào)料，并且菠菜過(guò)水后也不會(huì)影響鈣的吸收），最后將三個(gè)材料混合在一起（把菠菜末放在底層，第二層放豬肝末，最后放上土豆泥），再蒸一下即可。
2、 蠔豉煲豬腱湯
材料：蠔豉50克，豬腿肉400克，杏仁20克，銀耳（干）15克，姜5克，大蔥3克，陳皮3克，鹽3克。
做法：蠔豉用清水浸軟洗凈；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。將鍋加水煲滾，銀耳入滾水中煮5分鐘，撈起用涼水沖洗干凈，瀝干水分。豬腿肉放入滾水鍋中，煮5分鐘，取丐洗凈；陳皮浸軟，刮去瓤洗凈，杏仁放入滾水中煮5分鐘，去衣洗凈，把適量水放入鍋中煲滾，放入蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。將煲滾的湯用慢火再煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3、 明火珍珠
材料：鵪鶉蛋100克，油菜心100克，料酒10克，鹽5克，味精2克，玉米淀粉10克，姜5克，大蔥10克，白酒300克，雞油25克。
做法：將鵪鶉蛋煮熟，剝皮；菜心擇洗干凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出，菜心投入冷水中過(guò)涼，撈出，瀝水。取大平盤(pán)一只，中間擺放上7個(gè)小酒盅，逐個(gè)倒?jié)M白酒備用，菜心圍盤(pán)邊擺成一個(gè)圓圈。炒勺上火，放15克熟雞油燒熱，投入蔥段、姜片煸出香味，然后撈出蔥姜，放入清湯、精鹽調(diào)味隨即下鵪鶉蛋，待燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋明油，顛翻出勺，盛在菜心和酒盅之間，上桌后點(diǎn)燃酒盅中的白酒即成。
