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      這個階段的幼兒發(fā)育較快，蛋白質(zhì)的需要量多，大約每天每千克體重3.5g左右。蛋白質(zhì)供應(yīng)有兩種來源，既動物和植物食品。動物蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，幼兒的生長發(fā)育主要是靠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在飲食的調(diào)配時，動物和植物的食品互相搭配，或植物性食品互相搭配，能提高蛋白頁的營養(yǎng)價值。在安排飲食時，可以牛奶和豆?jié){交替喝，每大的食譜要有一定比例的蛋、 肉、魚、菜和豆制品?？梢詥为氈谱?，也可以幾種食品混合制作。